વિટામિન B12 DNA સુરક્ષા માટે જરૂરી છે અને તે તમારા નર્વસ સિસ્ટમ માટે પણ એક આવશ્યક પોષક તત્વો છે. આ ઉપરાંત, B12 હિમોગ્લોબિન બનાવવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન B12ની ઉણપના લક્ષણો વિશે વાત કરીએ તો, તેમાં ખૂબ થાક લાગવો, ત્વચા નિસ્તેજ થવી, ચહેરો નિસ્તેજ થવો, હાથ અને પગના સ્નાયુઓ નબળા પડવા અને વારંવાર ઝણઝણાટની સંવેદનાનો સમાવેશ થાય છે.
જો વિટામિન B12 ખૂબ ઓછું થઈ જાય તો તેની તમારા મગજ પર ખરાબ અસર પડે છે, જેનાથી તમારી યાદશક્તિ ઓછી થઈ જાય છે અને તમે ભૂલી જવા લાગે છે. એનિમિયા એટલે કે લોહીનો અભાવ પણ શરૂ થાય છે.
વેજિટેરિયન ખોરાકની વાત કરીએ તો, તેમાં B12 ઓછું હોય છે, તેથી B12ની ઉણપને દૂર કરવા માટે સૂપ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
શિયાટેક મશરૂમમાં વિટામિન બી 12 હોય છે, તેથી તમે તેનો સૂપ બનાવીને પી શકો છો.
B12 મેળવવા માટે ડેરી ઉત્પાદનો સારા છે, તેથી તમારા મશરૂમ સૂપમાં ક્યુબ્ડ પનીર ઉમેરી શકો છો.
વિટામિન B12 કે અન્ય કોઈપણ પોષક તત્વોની ઉણપ સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર કરે છે અને રોગોનું કારણ બની શકે છે, તેથી વ્યક્તિએ સંતુલિત આહાર લેવો જોઈએ અને લક્ષણોને અવગણવા જોઈએ નહીં.